Por Sarah Oliveira
Sendo um dos momentos mais simbólicos e importantes o ano, o Natal é uma data onde a ceia é um dos principais protagonistas do dia. Segundo a nutricionista Valentina Centeno, o simbolismo desse feriado transforma a ceia de Natal em uma experiência de conexão e significado, muito maior do que calorias e macros. “Comida, muito mais do que um alimento, carrega uma linguagem não verbal que traduz carinho, tradição e memórias afetivas”, afirma a profissional.
P U B L I C I D A D E
Dessa forma, os pratos natalinos são uma parte importante desta celebração, visto que, além de ser uma maneira de reforçar laços com entes queridos, geram grande impacto no desenvolvimento neurológico e emocional. Ao consumir algo que nos remete aos primeiros anos de vida ou à companhia de pessoas amadas, as áreas do cérebro ligadas à memória e recompensa são ativadas.
Porém, nesse contexto, muitas pessoas adotam o pensamento de estar na época do “tudo ou nada” quando o assunto é alimentação: ou exageram sem limites ou se privam completamente. Ambas as linhas de pensamento são prejudiciais à saúde e, pensando em uma forma de contornar esse tipo de atitude, listamos três versões criativas e saudáveis de pratos clássicos natalinos: salpicão, arroz à grega e rabanada.
Todas as receitas citadas mantém o sabor e o simbolismo tradicionais, mas possuem alguns ajustes que irão ajudar a reduzir o impacto calórico sem perder a essência.
Receitas Natalinas Saudáveis
1. Salpicão com Iogurte Natural e Maionese Caseira de Abacate
- Por que escolher? Esta receita substitui a maionese tradicional por opções mais leves e ricas em nutrientes, como o iogurte e o abacate.
Confira os ingredientes:
– 2 xícaras de frango desfiado cozido ou assado
– 1 cenoura ralada
– 1/2 xícara de milho
– 1/2 xícara de ervilha
– 1/2 maçã verde picada
– 2 colheres (sopa) de uvas-passas (opcional)
– Suco de 1 limão
– 1 pote de iogurte natural desnatado
– 1/2 abacate amassado
– Sal, pimenta e ervas a gosto
- Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes, ajustando os temperos a gosto. Sirva gelado, com batata palha assada ou chips de batata-doce para um toque crocante.
2. Arroz À Grega Integral com Frutas Secas e Amêndoas
- Por que escolher? A versão integral oferece mais fibras e saciedade, enquanto as frutas secas e as amêndoas trazem um toque festivo e sofisticado.
Confira os ingredientes:
– 1 xícara de arroz integral cozido
– 1/4 de xícara de cenoura picada
– 1/4 de xícara de ervilha fresca ou congelada
– 2 colheres (sopa) de uva passa
– 2 colheres (sopa) de damasco picado
– 2 colheres (sopa) de amêndoas laminadas
– 1 colher (sopa) de azeite de oliva
– Sal e pimenta a gosto
- Modo de preparo:
Refogue a cenoura e a ervilha no azeite. Acrescente o arroz, as frutas secas e as amêndoas. Misture bem, ajuste os temperos e sirva quente.
3. Rabanada de Forno com Leite de Coco e Canela
- Por que escolher? Assar em vez de fritar reduz consideravelmente as calorias, e o leite de coco adiciona um sabor tropical sem excesso de gordura.
Confira os ingredientes:
– 4 fatias de pão integral ou baguete amanhecida
– 1 xícara de leite de coco light
– 1 ovo batido
– 2 colheres (sopa) de açúcar demerara ou adoçante culinário
– 1 colher (chá) de canela em pó
– 1 colher (sopa) de coco ralado (opcional)
- Modo de preparo:
Misture o leite de coco, o ovo, o açúcar e a canela. Mergulhe as fatias de pão nessa mistura e disponha em uma assadeira untada ou com papel manteiga. Asse em forno pré-aquecido a 200ºC por 15 minutos, virando na metade do tempo. Sirva com coco ralado por cima.
Com essas opções, é possível manter as tradições natalinas vivas, celebrar a data com consciência e desfrutar de uma ceia equilibrada, leve e proveitosa.
